La pasta, friabile e quasi croccante, di questo dolce si alterna con la morbidezza vellutata della crema di ricotta. Così, uno strato dopo l'altro, arricchito dalle fragole, il dessert si compone per la gioa di tutti i bambini
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Pulire le fragole, cuocerne 100 g con 50 g di zucchero semolato fino ad ottenere una marmellata. Prendere le rimanenti fragole, tagliarle a cubetti e marinarle con lo zucchero rimasto
Mescolate la ricotta, lo zucchero integrale, la scorza grattugiata e le fragole marinate (senz'acqua)
Tagliare i due strati di pasta fillo sovrapposti in 12 quadrati di 12x12 cm
Intercalare 3 strati di pasta fillo con 2 strati di ricotta e fragole, spennellare lo strato superiore di pasta fillo con burro fuso e cuocere in forno a 210 °C per 12 minuti
Per la salsa mescolare la marmellata di fragole con la panna leggermente montata. Spolverare le sfoglie con zucchero a velo e cannella e acoompagnare con la salsa di fragole.
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