Seppie e peperoni alle erbe

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 35 minuti 30 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Portate a ebollizione circa 2 l d’acqua, salatela, aggiungete la cipolla e le carote affettate sottilmente, il prezzemolo, l’alloro, il vino e fate bollire per 10 minuti. Salate leggermente, riducete la fiamma al minimo, unite le seppie già pulite a pezzetti e cuocetele per 30 minuti circa.
  • Cuocete nel frattempo anche i 2 peperoni in forno caldo a 210 °C per 15-20 minuti rigirandoli spesso per abbrustolire la pelle in modo uniforme. Quindi infilateli in un sacchetto di carta o di plastica per alimenti, chiudeteli bene e aspettate qualche minuto. Pelateli e divideteli in striscioline.
  • Riunite in una terrina i peperoni, la maggiorana sfogliata e l’aglio affettato finemente, condite con un pizzico di sale e 2 cucchiai d’olio e lasciate marinare al fresco per un po’.
  • Scolate e lasciate raffreddare le seppie ripulendole dalle verdure del brodo;mescolatele con i peperoni lasciando o meno (seguite il vostro gusto) l’aglio. Disponete il tutto nei piatti, contornatelo con l’insalatina, condite con poco olio,un pizzico di sale e servite.
Seppie e peperoni alle erbe - Ultima modifica: 2020-07-23T16:49:33+02:00 da