Frullate i ceci insieme a un cucchiaio
e mezzo di capperi ben dissalati, il succo
di mezzo limone, un cucchiaio d’olio e il
brodo sufficiente per raggiungere una
consistenza morbida simile a quella della
maionese.
Tagliate il seitan a fette alte circa
mezzo centimetro e poi fatelo rosolare
dolcemente con pochissimo olio e il
rosmarino da entrambi i lati.
Distribuite le fettine in un piatto da portata,
ricopritele con la salsa e lasciatele
insaporire per un paio d’ore in frigorifero.
Servite il piatto completandolo con
qualche cappero e con qualche aghetto
di rosmarino.
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