Scones di avena con crema di yogurt e fragole
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 20 minuti | 15 minuti |
Ingredienti
Per gli scones
- 200g Farina d’avena
- 60g Fiocchi d’avena
- 75g zucchero di canna
- 50g Burro
- 0.5bustina Lievito per dolci
- 150ml Latte
Per la farcitura
- 250g Fragole
- 250g Yogurt greco
- 3cucchiaino Miele
- 1cucchiaio zucchero di canna
- 1cucchiaio Limoni, succo
Istruzioni
- Accendete il forno a 180 °C.
- Preparate la farcitura. Tagliate a fettine le fragole, tranne 5-6 da mettere da parte. Conditele con lo zucchero di canna, il succo di limone e lasciatele riposare. Quindi lavorate lo yogurt greco insieme al miele e sistemate la crema ottenuta in frigorifero.
- Mescolate la farina integrale con i fiocchi d’avena, lo zucchero di canna e il lievito. Incorporate il burro morbido, tagliato a pezzetti e il latte, lavorando fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Stendete l’impasto a uno spessore di circa 3 cm (calcolate che gli scones andranno poi farciti come fossero panini), quindi ricavate dei tondi con uno stampo del diametro di 5 cm. Impastate i ritagli e fate la stessa operazione: alla fine dovreste ottenere 8-10 scones.
- Sistemate i dischetti in una teglia ricoperta con carta da forno e spennellateli con poco latte. Lasciateli riposare per 10 minuti, poi infornateli per 15 minuti, finché saranno dorati ma ancora morbidi. Una volta tiepidi, tagliateli a metà in senso trasversale e lasciateli raffreddare.
- Farcite gli scones con la crema di yogurt e con le fragole messe da parte e affettate, poi decorateli con le fragole marinate insieme al loro sughetto.