In una terrina mescolare le due qualità di farina, aggiungere lo zucchero, le mandorle, l'uovo intero e il tuorlo, la scorza grattugiata del limone, il burro morbido a pezzetti, la vanillina. Lavorare gli ingredienti con le mani, in modo da formare un impasto grumoso, a forma di grosse briciole. L'impasto andrà fatto cadere su una teglia da forno, unta e infarinata, senza pressarlo, e dovrà essere alto circa 2 cm.