Versate il brodo in una pentola insieme al cabernet, al marsala, al miele, al timo, all’alloro e al pepe. Fate lentamente sobbollire fino a quando il liquido si sarà ridotto di un quarto, quindi eliminate gli odori.
Sciogliete la fecola in poca acqua fredda e amalgamatela delicatamente alla salsa aiutandovi con una frusta. Continuate a far sobbollire
fino al raggiungimento della densità desiderata; alla fine aggiustate di sale. In totale, occorrono circa 40-50 minuti di cottura.
Questa è un’ottima salsa per accompagnare piatti a base di carni rosse come brasati o arrosti e sformati di verdure invernali.
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