Salsa veloce di fave

Porzioni	Tempo di preparazione
2 persone	20 minuti

Ingredienti

Istruzioni

Portate l’acqua in un pentolino a bollore. Sgranate le fave. Aprite a metà il baccello e sgranate facendo scorrere il pollice all’interno del baccello per staccare tutti i semi. Raccogliete le fave in una ciotola senza sbucciarle.
Salate l’acqua che ormai sarà in ebollizione e sbollentate le fave 6 minuti. Scolate. Tenete qualche fava più grande per decorazione: di queste eliminate la pellicina.
Frullate le fave, senza eliminare la loro pellicina, con una spruzzata di limone fresco e 40g del formaggio spalmabile preferito (tipo robiola) o ancor meglio con 3 cucchiai di crème fraîche. Aggiustate di sale, pepe e servite. Per la versione vegan leggete l’introduzione alla ricetta.

Recipe Notes