Una ricetta facile da preparare e molto saporita, composta da ingredienti sani e freschi. un piatto perfetto per l'estate

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Difficoltà: Media
20 minuti
Impatto glicemico
200 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Affettate le zucchine per il lungo aiutandovi con un pelapatate e mescolatele in una terrina con il succo dei limoni, i capperi tritati insieme al prezzemolo. Lasciatele marinare per circa 3 ore al fresco
  2. Frullate il caprino insieme ai pomodori sott'olio ben scolati, allo scalogno affettato e al pane grattugiato. Aggiungete la menta spezzettata con le dita
  3. Sgocciolate le zucchine, conservando la marinata, e disponete una cucchiaiata di farcia a un'estremità di ciascuna. Quindi arrotolatele ricavando tanti rotolini
  4. Servite i rotolini irrorandoli con un'emulsione preparata aggiungendo uno-due cucchiai d'olio alla marinatura delle zucchine e guarnendo con capperi e fettine di limone
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Rotolini di zucchine marinate - Ultima modifica: 2020-04-25T14:24:28+02:00 da Redazione
Rotolini di zucchine marinate - Ultima modifica: 2020-04-25T14:24:28+02:00 da Redazione
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