Risotto mele, stracciatella e pecorino
Portata
Primo
Caratteristica
Ricetta vegetariana
,
Senza glutine
Porzioni
2
persone
Ingredienti
1
Mela golden
mezzo
Scalogni
2
cucchiai
olio d’oliva extravergine
160
g
riso arborio
mezzo
bicchiere
Vino bianco
mezzo
l
Brodo vegetale
100
g
stracciatella di mozzarella
Pecorino
Istruzioni
Fate soffriggere lo scalogno tagliato fine nell’olio appena dorato e aggiungete il riso. Fate tostare per 2 minuti.
Sfumate con il vino fino a farlo evaporare.
Aggiungete le mele tagliate a dadini senza buccia e aggiungete il brodo un po’ alla volta fino a cottura del riso.
Infine aggiungete la stracciatella, mescolate e spegnete subito il fornello.
Spolverate con una manciata di pecorino e servite.
Risotto mele, stracciatella e pecorino
- Ultima modifica:
2020-10-06T16:39:47+02:00
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