Risotto mele, stracciatella e pecorino
| Porzioni |
| 2 persone |
Ingredienti
- 1 Mela golden
- mezzo Scalogni
- 2cucchiai olio d’oliva extravergine
- 160g riso arborio
- mezzobicchiere Vino bianco
- mezzol Brodo vegetale
- 100g stracciatella di mozzarella
- Pecorino
Istruzioni
- Fate soffriggere lo scalogno tagliato fine nell’olio appena dorato e aggiungete il riso. Fate tostare per 2 minuti.
- Sfumate con il vino fino a farlo evaporare.
- Aggiungete le mele tagliate a dadini senza buccia e aggiungete il brodo un po’ alla volta fino a cottura del riso.
- Infine aggiungete la stracciatella, mescolate e spegnete subito il fornello.
- Spolverate con una manciata di pecorino e servite.