Risotto cremoso alla zucca

Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  • Preparare il brodo vegetale. Tagliare gli scalogni a tocchetti sottili, e saltarli con l’olio in una padella antiaderente con i bordi alti.
  • Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Unire la zucca e procedere con la cottura tradizionale del risotto, unendo a poco a poco il brodo vegetale.
  • A fine cottura spegnere il fornello e aggiungere al risotto la robiola. Lasciar riposare qualche minuto e mescolare in modo che raggiunga la cremosità come nella foto.
Risotto cremoso alla zucca - Ultima modifica: 2021-12-23T11:12:06+01:00 da