Risotto con pomodoro piccante e feta

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 porzioni 5 minuti 20 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Mondate e tritate finemente i porri e aglio e fateli dorare in una capiente padella antiaderente e dai bordi alti in due cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Unite il riso e fate tostare. Aggiungete la paprika, il peperoncino e l’alloro, mescolate bene, unite il vino e fate sfumare.
  • Aggiungete il pomodoro, mescolate, e dopo uno o due minuti il brodo vegetale a mestoli, portando a cottura a fiamma bassa e mescolando spesso, soprattutto quando il sugo comincerà a restringersi per evitare che il risotto si attacchi al fondo della padella.
  • Mentre il risotto cuoce, sbriciolate grossolanamente la feta e conditela con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di paprika.
  • Una volta che il riso è cotto (e il sugo asciugato quasi completamente) conditelo con la feta e spolverate con ancora poco peperoncino tritato (a piacere) e un filo di olio.
Risotto con pomodoro piccante e feta - Ultima modifica: 2020-12-18T11:11:34+01:00 da