Chef per un giorno! Questo risotto è un primo piatto gourmet dal gusto intenso, che combina la profondità del fondo bruno vegano con la cremosità delicata dello squacquerone e il tocco croccante delle mandorle tostate. Perfetto per una cena speciale o per chi cerca nuovi sapori, questo primo piatto unisce tecniche della cucina professionale a un’interpretazione originale e contemporanea.
Il fondo bruno veg è una preparazione che arricchisce i piatti vegetali con un sapore intenso, profondo e avvolgente. Nato come alternativa vegetale al fondo bruno tradizionale, tipico delle preparazioni di alta cucina a base di carne, questa versione sfrutta al massimo le potenzialità aromatiche delle verdure, delle erbe e delle spezie per creare una base versatile, perfetta per chi cerca un sapore deciso senza ingredienti di origine animale.
Varianti: oltre che con formaggi simili, si può sostituire lo squacquerone con provola affumicata grattugiata o con gorgonzola per un contrasto ancora più deciso.
Conservazione: il fondo bruno dura in frigorifero fino a 5 giorni e a 2 mesi nel freezer. Conviene farne scorta!