Cuocete a vapore per 10’ scarsi gli asparagi
e poi tagliateli a dadini grandi quanto piselli
e fave, tritate l’aglio, rosolatelo insieme a
2-3 cucchiai d’olio, aggiungete i pomodori
pelati passati, salateli, cuoceteli per 7-8’ e insaporiteli
con l’origano.