Lavare con cura ma non sbucciare la
patata dolce, tagliarla in piccoli pezzi, trasferirla
con i ceci in una pentola, coprire con 500
ml circa di acqua, portare a ebollizione, salare
poco, coprire e cuocere a calore basso per 15
minuti circa, infine frullare con 1 cucchiaio
abbondante di olio d’oliva a crudo riducendo
in una crema fluida profumata.