I ravioli robiola e zucchine sono un primo piatto nutriente in cui il gusto cremoso della robiola si sposa alla perfezione con la freschezza delle zucchine e della menta. Una ricetta per portare in tavola una pasta ripiena perfetta per ogni occasione. Ottima anche per far scoprire nuovi abbinamenti di sapore ai più piccoli

Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: Media
30 minuti
10 minuti
500 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Sistemate nel mixer la semola con l’uovo e il tuorlo, un cucchiaio scarso d’olio e impastate per circa 2 minuti fino a ottenere un composto compatto (potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua o farina a seconda della grandezza delle uova).
  2. Stendete la sfoglia a uno spessore di pochi millimetri e lasciatela riposare su un piano spolverato con la semola.
  3. Riducete le zucchine in cubetti da circa mezzo centimetro di lato. Quindi dorate gli spicchi d’aglio in una padella con 2 cucchiai d’olio e fatevi saltare le zucchine a fiamma moderatamente vivace, mescolando spesso, per circa 6 minuti. Bagnate con poca acqua se necessario. Salate, pepate e lasciate raffreddare.
  4. Riunite in una ciotola la metà delle zucchine private dell’aglio, la robiola, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e le foglie di 3 rametti di menta tritate fini. Amalgamate tutti gli ingredienti con cura.
  5. Ricavate dalla sfoglia 16 dischi del diametro di 8-9 centimetri, quindi farcitene la metà sistemando al centro il ripieno alla robiola. Spennellate con poca acqua i tondi lungo i bordi e ricopriteli con i dischi restanti. Sigillate bene i bordi dei ravioli premendoli con i rebbi di una forchetta, poi rifilateli se serve con un coppapasta o una tazza.
  6. Lessate i ravioloni in abbondante acqua bollente leggermente salata per 2 minuti. Scolateli delicatamente con una schiumarola e uniteli alle zucchine rimaste nella padella lasciandoli insaporire. Servitene 2 a piatto, cospargeteli con le zucchine saltate, i pinoli, qualche foglia di menta e una spolverata di parmigiano.
Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Ravioloni robiola e zucchine con menta e pinoli - Ultima modifica: 2023-06-23T02:30:47+02:00 da

Abbonati a Cucina Naturale

Ravioloni robiola e zucchine con menta e pinoli - Ultima modifica: 2023-06-23T02:30:47+02:00 da