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Difficoltà: Media
40 minuti
30 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Impastare le farine disposte a fontana su una spianatoia con un pizzico di sale e l'acqua tiepida sufficiente a formare un composto omogeneo da coprire e lasciare riposare per un'ora circa
  2. Mettere a bagno i funghi secchi in una tazza di acqua tiepida, tagliare la zucca in cubetti piccoli, sbucciare l'aglio, sfogliare il rosmarino e lavarlo, tritare i due ingredienti insieme, mascolarli con 2 cucchiai d'olio e condire la zucca
  3. Trasferirla in una padella, salarla poco, coprirla e cuocerla per 10 minuti, scolare i funghi dall'acqua di ammollo, tritarli grossolanamente, aggiungerli alla zucca e cuocere per altri 2-3 minuti
  4. Stendere la pasta fresca in sfoglie sottili, porre su ogni sfoglia a distanza regolare un cucchiaino di ripieno, ricoprire con un'altra sfoglia e, aiutandosi con un tagliapasta tondo a bordi zigrinati, formare i ravioli eliminando l'aria interna
  5. Stenderli nel cestello per la cottura a vapore e cuocerli per 10 minuti abbondanti, nel frattempo in un mortaio pestare i tre tipi di pepe non finemente e mescolarli con 3-4 cucchiai di olio unendo anche il prezzemolo e la buccia di limone
  6. Scolare i ravioli mettendoli direttamente nei piatti e condirli con l'olio aromatizzato al pepe e limone
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Ravioli di riso al vapore con ripieno di zucca e olio aromatizzato al pepe e limone - Ultima modifica: 2016-11-18T02:07:18+01:00 da Redazione
Ravioli di riso al vapore con ripieno di zucca e olio aromatizzato al pepe e limone - Ultima modifica: 2016-11-18T02:07:18+01:00 da Redazione
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