Rosolate l’aglio tritato in una padella
dal fondo spesso insieme a 4 cucchiai
d’olio, aggiungete i finocchi affettati,
salate, pepate, mettete il coperchio e
cuoceteli per 15-20 minuti. Levate dal
fuoco, sistemate i tre quarti dei finocchi
in un mixer insieme alla mollica e frullate
fino a ottenere una farcia consistente (se
serve, aggiungete altra mollica).
