La quiche di indivia è una ricetta eccezionale e semplice da preparare, perfetta per portare in tavola l'insalata belga in modo originale.
La quiche pronta si mantiene per 2 giorni in frigorifero. L'ideale sarebbe prepararla il giorno stesso o quello prima, oppure si può cuocere e congelare.
Una variante: se non amate il fondo amarognolo della belga, usate dei broccoletti lessati per pochi minuti e poi brasati come da ricetta.