Trasferite i tre quarti del latte ottenuto
in una piccola casseruola, aggiungetevi
lo zucchero di canna e portate
dolcemente a bollore. Nel frattempo,
stemperate la maizena e il cacao nel
restante quarto di latte alle nocciole,
quindi aggiungeteli al latte in ebollizione,
sempre mescolando per 2 minuti. Levate
dal fuoco e lasciate riposare la crema.