Le quenelle di ricotta sono un dolce golosissimo che si prepara senza stress: bastano solo 15 minuti e non servono forno o fornelli. Un mix buono e sano composto da ricotta, mandorle, miele e datteri, senza glutine e dalla consistenza morbida e accattivante.
La crema di ricotta, ben coperta si mantiene per 2-3 giorni in frigorifero. Potete anche usarla come ripieno per una crostata.