Pomodorini ripieni con ananas, gamberi, maionese e peperoncino

Porzioni	Tempo di preparazione
4 persone	20 minuti

Ingredienti

Istruzioni

Dividete i pomodori a metà e aiutandovi con uno scavino prelevate la polpa più interna con i semi. Spolverate con poco sale l’interno dei pomodori e poi posateli rovesciati su carta da cucina per farli scolare.
Tagliate, nel frattempo, le fette d’ananas a cubetti, eliminando la parte coriacea al centro (il gambo).
Tritate la cipolla e riducete il peperoncino in rondelle sottili, eliminando i semini.
Mescolate in una ciotola la maionese con la cipolla, il peperoncino e l’ananas, unite le code di gambero a tocchetti e mescolate bene.
Farcite i mezzi pomodori con il composto e completate con una spolverata di coriandolo o di prezzemolo. Non vi resta che portare in tavola.