Tagliate a fettine abbastanza sottili i
pomodori nel senso della larghezza,
salateli e metteteli da parte.
Riducete il pane in fettine di spessore
e dimensioni simili a quelle dei pomodori.
Spolveratele con poco sale e mettetele
a tostare in forno a 200 °C per
qualche minuto.
Affettate finemente la cipolla, poi in
una ciotola mescolatela alle olive sminuzzate,
al limone pelato a vivo e ridotto
in tocchetti, all’olio, all’aceto e a una
presa di origano e di sale.
Costruite le millefoglie direttamente
nei piatti alternando le fettine di pomodoro,
il condimento alla cipolla e le fettine
di pane tostate. Finite cospargendo
su tutto la ricotta al forno sbriciolata.
Note
Un piatto mediterraneo fresco e tipicamente estivo, da accoppiare a un Grillo di Sicilia, profumato di erbe di campo e pompelmo, dal palato sapido, agrumato, rinfrescante
Voti: 1
Valutazione: 5
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