Dorate in una padella per 10 minuti abbondanti il trito di verdure insieme a 4 cucchiai d'olio. Aggiungete quindi la zucca, salate, coprite
e proseguite la cottura per 20 minuti circa; bagnate, se necessario, con poca acqua. Quando pronto, frullate il tutto in modo da
ottenere una crema, raggiungendo una densità cremosa e una struttura ben omogenea.