Una proposta golosa e chic per far festa: un soffice plumcake accompagnato da fragole e una speciale salsa allo yogurt

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Difficoltà: facile
25 minuti
40 minuti
Impatto glicemico
350 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per il plumcake
Per la crema
Per la zuppetta

Istruzioni

  1. Lavorate con le fruste le uova insieme allo zucchero per 2 minuti, unite l’olio e continuate a mescolare per un minuto.
  2. Miscelate la farina bianca con quella di avena e il lievito, poi incorporate il tutto alle uova, diluendo via via con il latte fino a creare un impasto uniforme e omogeneo.
  3. Trasferite l’impasto in una teglia da plumcake da circa 12x24 cm, foderato con carta da forno. Infornatelo a 160 °C per 40 minuti, ma controllatene la cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate e lasciate intiepidire.
  4. Tagliate le fragole in quarti (mettendone qualcuna da parte per la decorazione) e mettetele in un tegame. Lasciatele appassire a fuoco basso per 5-8 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare la loro acqua. Aggiungete a questo punto lo zucchero e il succo del limone, mescolate e proseguite a fuoco medio-alto per pochi minuti, facendo sciogliere bene lo zucchero. Frullate alla fine e tenete la zuppetta da parte.
  5. Preparate la crema lavorando insieme yogurt, mascarpone e zucchero a velo. In alternativa, montate la panna e addolcitela a piacere con lo zucchero a velo. Se avete solo 4 commensali, dimezzate le dosi indicate.
  6. Tagliate il plumcake a fette spesse circa 2 cm. (Se preferite, potete anche servire come porzione mezza fetta come vedete nella foto). Sistematele nei piattini già cosparsi con la zuppetta, poi completate con la crema e qualche spicchio di fragola.
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Plumcake con zuppetta di fragole e crema di yogurt greco - Ultima modifica: 2020-03-14T13:03:12+01:00 da Redazione
Plumcake con zuppetta di fragole e crema di yogurt greco - Ultima modifica: 2020-03-14T13:03:12+01:00 da Redazione

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