C'è la frutta fresca e non ci sono i latticini in questo plumcake alle pere. Un dolce soffice e nutriente, arricchito dalla frutta a guscio e dal cioccolato: noci tritate, cioccolato fondente e crema di nocciole, con in più un pizzico di cannella. Come legante del plumcake alle pere c'è la banana che dev'essere matura.
Al posto delle nocciole, potete variare il plumcake con mandorle oppure noci, cambiando anche la crema. Dopo il primo giorno il dolce va tenuto in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Tagliato a fette si può tenere nel freezer per un mese circa.