Pizza con crema di zucca al rosmarino e pinoli

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 10 minuti 30 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Tagliate la mozzarella a fettine e mettetela in un colapasta a sgocciolare.
  • Stendete la pizza formando due rettangoli di circa 30×40 cm (o della misura della teglia che utilizzerete).
  • Mondate la zucca e tagliatela a fette. Posate queste in una teglia coperta con un grande foglio di carta d’alluminio oliato e con l’alloro e il rosmarino. Insaporite con sale, pepe, un pizzico di peperoncino e un filo d’olio e richiudete il tutto formando un cartoccio piuttosto stretto. Infornate a 200 °C per almeno 15 minuti, finché la zucca sarà morbida.
  • Schiacciate (o passate al passaverdura) la zucca fino a ottenere un purè. Controllate sale e pepe.
  • Foderate una teglia rettangolare con carta da forno oliata, adagiatevi una base di pasta e farcitela con la metà della crema di zucca. Irrorate con un filo d’olio e infornate a 250 °C per 10-15 minuti.
  • Sfornate la pizza e disponete la metà delle fettine di mozzarella, il rosmarino sfogliato, un filo d’olio, una presa di pepe e metà pinoli. Portatela subito in tavola agli ospiti.
  • Proseguite, nel frattempo, allo stesso modo per la seconda pizza: farcitela con la zucca, infornatela e completate la copertura con la mozzarella e il resto.
Pizza con crema di zucca al rosmarino e pinoli - Ultima modifica: 2020-10-10T20:52:57+02:00 da