La pizza di polenta con fichi e formaggio è una polenta condita farcita come una pizza.
Se preferite utilizzare la polenta non istantanea, considerate 1 litro d'acqua per 250g di farina di mais: se non avete un paiolo elettico, dovrete mescolarla continuamente per 30/40 minuti dopo averla versata a pioggia nell'acqua bollente e salata.
Se mescolare per 40 minuti vi sembra una fatica infattibile, potete fare qualche pausa di 4 minuti ogni tanto, lasciando sobbollire a fuoco basso.
Avete mai provato queste patatine di polenta croccanti al forno?