Ingredienti
Per persone
- 14 Pomodorini
- 1 Limone
- 100 g Olive nere
- 1 mazzetto Basilico
- 60 g Mandorle
- 320 g Pipe integrali
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Lavare con cura i pomodori e tagliarli in piccoli cubetti, lavare il limone, pelarlo sottilmente e tritare la buccia insieme alle olive nere snocciolate
- Condire i pomodori con questo trito, 3-4 cucchiai d'olio, poco sale e il basilico o la menta lavati e spezzettati finemente con le mani
- Tostare in un pentolino a calore basso le mandorle, raffreddarle e tritarle grossolanamente
- Lessare le pipe al dente e scolarle non troppo asciutte, condirle con i pomodori aromatici e le mandorle tostate servendo subito
