Un secondo piatto di terra e mare semplice e profumato: il pesce spada viene cotto al forno su un letto di arance, che lo rendono morbido e aromatico, mentre una panatura leggera di erbe e pangrattato aggiunge sapore senza appesantire. Un filo d’olio, una spruzzata di limone e il tocco croccante delle mandorle completano il piatto con equilibrio. Facile da preparare e ideale per ogni occasione, questa ricetta unisce freschezza e praticità in un mix perfetto di sapori mediterranei.
Questa ricetta è tratta dal libro Custodire il corpo e la mente di Carmelita Tornello, edito da Tecniche Nuove.