Lessate nell’apposito cestello per il
vapore, per 6 minuti dal fischio, una
patata a metà, un pezzo di zucca
gialla, il cuore di un cavolfiore, una
rapa bianca e una rossa, qualche ravanello.
Estraete tutte le verdure tranne
le rape, che cuocerete per altri 4-5
minuti. Con uno scavino ricavate delle
palline, lasciando interi i ravanelli.
Conditele con olio e una salsa a base
di yogurt, scalogno e prezzemolo
tritati, sale e una punta di curry.