Peperoni in teglia con acciughe marinate
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 30 minuti | 30 minuti |
Ingredienti
Per la marinata
- 2spicchio Aglio
- 1mazzetto Coriandolo
- 2cucchiaio Paprica
- 1cucchiaino Cumino
- 0.5cucchiaino Peperoncino
- 4cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Pulite le acciughe a libretto (c’è chi lascia lisca e coda), poi sciacquatele e mettetele a scolare su un piano inclinato.
- Preparate la marinata schiacciando in un mortaio l’aglio con un po’ di sale e aggiungendo progressivamente le foglie di coriandolo, la paprica, il cumino, il peperoncino e l’olio. Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sistemate le acciughe in una ciotola, versatevi sopra la marinata e lasciatele insaporire per almeno un’ora.
- Tagliate i peperoni a rondelle spesse un dito e sistemateli in una teglia oliata. Quindi distribuite le acciughe sui peperoni e irrorate il tutto con la marinata. Infornate a 180 °C per una ventina di minuti e servite in tavola il piatto ben caldo.