Affettate sottilmente la lattuga e unitela alla cipolla dorata lasciandola cuocere a calore vivace. Una volta appassita, aggiungete la farina di riso facendo attenzione a stemperarla bene, nel caso aiutatevi con un colino per setacciarla, quindi allungate il tutto con il brodo vegetale, mescolate bene e proseguite per una ventina di minuti.