Quando le patate sono cotte, ritiratele dal forno ma senza spegnerlo. Tagliate le patate a metà e lasciatele raffreddare un poco, quindi prelevatene la polpa con un cucchiaio, cercando di non danneggiare la buccia, e raccoglietela in una terrina. Schiacciatela con una forchetta, unitevi la ricotta, i pomodori a dadini, poco più della metà del formaggio e i broccoli cotti. Condite con sale e un pò di pepe nero.