Patate novelle schiacciate con cumino, coriandolo e gomasio
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 10 minuti | 40 minuti |
Ingredienti
- 1kg Patate novelle
- 1cucchiaio Semi di cumino
- 1cucchiaio grani di coriandolo
- Gomasio
- olio d’oliva extravergine
- pepe
- Salefino e grosso
Istruzioni
- Pulite bene le patate, senza pelarle, e mettetele in una pentola coperte d’acqua con una presa di sale grosso. Lessatele per 20 minuti o finché diventano morbide (a seconda della grandezza, i tempi possono leggermente variare). Scolatele e, ancora calde, schiacciatele delicatamente con il palmo della mano per appiattirle.
- Sistemate le patate, senza sovrapporle, in una teglia ricoperta con carta da forno leggermente oliata. Conditele con 4-5 cucchiai d’olio, il coriandolo, il cumino e una spolverata di gomasio.
- Infornate le patate a 200 °C. Dopo 10-15 minuti voltatele e proseguite la cottura per altrettanto tempo o finché si sarà formata una deliziosa crosticina dorata. Sfornatele e lasciatele leggermente intiepidire. Spolveratele con un pizzico di pepe e, solo se necessario, anche di sale.