Patè di ceci neri, cipolla e dragoncello

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 0 minuti 0 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Sciacquare i ceci, metterli in una pentola e ricoprirli con abbondante acqua fredda, coprirli e portarli a ebollizione, cuocerli a fuoco basso per almono 90 minuti fino a renderli teneri
  • Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi, metterle in una casseruola insieme a 5 cucchiai di olio e il dragoncello, coprirle e rosolarle da sole a calore basso per 10 minuti
  • Aggiungere i ceci neri scolati, salare e far insaporire brevemente, bagnare con il brodo e cuocere per altri 20 minuti circa fino a far asciugare il liquido quasi del tutto
  • Frullare finoa ridurre il tutto in crema consistente e se si preferisce aromatizzare con altro dragoncello, accompaganre il patè con buon pane rustico e altro ottimo olio extravergine d’oliva.
Patè di ceci neri, cipolla e dragoncello - Ultima modifica: 2016-11-17T21:13:23+01:00 da