Dividere il burro in piccoli pezzi e ammorbidirlo lasciandolo a temperatura ambiente per 30 minuti circa, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare
Trasferire il burro in una ciotola e con una frusta montarlo a spuma soffice con una frusta insieme allo zucchero se preferite altrimenti senza, aggiungere i tuorli delle uova e una volta amalgamati il cioccolato sciolto freddo
Unire la farina di riso setacciata con il lievito, i semi di sesamo e la buccia di arancia, in ultimo incorporare gli albumi delle uova montati a neve soda mescolando delicatamente
Distribuire il composto in piccole tartellette imburrate e infarinate scegliendole delle forme desiderate e cuocere nel forno caldo a 160 gradi per 10-15 minuti circa
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