Lavate i broccoli sotto l'acqua corrente, privateli della parte dura e tagliate i germogli a pezzetti
Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e versate man mano i broccoli, quindi coprite e fate riprendere il bollore
Unite le orecchiette e fatele cuocere al dente
In un tegame versate 4 cucchiai d'olio, unite 2 spicchi d'aglio tagliati e uno o due peperoncini tritati. Fate dorare senza bruciare l'aglio, unite la pasta e i broccoli scolati e fate saltare in padella per insaporire
Spolverate a piacere con ricotta salata grattugiata e servite ben caldo
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