Orecchiette con cipolle caramellate

Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  • Mettete sul fuoco l’acqua per 320 g di orecchiette fresche. Tritate molto finemente 3 cipolle rosse di Tropea grandi con 2 spicchi d’aglio. Rosolate il trito per 15 minuti in un tegame con 3-4 cucchiai d’olio, sale, pepe, 2 cucchiaini di timo fresco, 2 cucchiaini di zucchero di canna. Mescolate spesso, aggiungendo, se serve, poca acqua della pasta; a fine cottura unite 120 g di lenticchie già lessate. Condite la pasta scolata al dente con l’intingolo ottenuto e fatela saltare per 2 minuti. In ultimo, unite 2 manciate di foglie di spinaci novelli, in modo che si appassiscano con il calore senza cuocersi. Levate dal fuoco e servite.
Orecchiette con cipolle caramellate - Ultima modifica: 2017-09-04T15:51:43+02:00 da