Usate la metà dell’impasto per coprire il fondo di ogni stampino da muffin, poi, con l’aiuto di un sac a poche con beccuccio liscio da 8 mm o 1 cm, aggiungete al centro di ogni tortino una noce di lemon curd e coprite con il restante impasto senza superare i 2/3 degli stampini da muffin.