Muffin ai fiocchi d’avena e arachidi con cioccolato
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 12 muffin | 15 minuti | 35 minuti |
Ingredienti
- 250g fiocchi di avena
- 100g arachidi sgusciate e non salate
- 100g gocce di cioccolato fondentealmeno al 70%
- 2 uova
- 60g sciroppo d’agave
- 2 Clementine
- 1cucchiaino Bicarbonato
- 250g Latte di mandorle
- Sale
Istruzioni
- Macinate in un mixer i fiocchi di avena fino a ottenere una farina. Macinate allo stesso modo anche le arachidi.
- Grattugiate la scorza delle clementine (usate il succo per un’altra preparazione).
- Mescolate la farina di fiocchi con la farina di arachidi, il bicarbonato e un pizzico di sale. Aggiungete le uova leggermente battute, il latte di mandorle e lo sciroppo di agave. A questo punto incorporate anche le gocce di cioccolato e la scorza grattugiata delle clementine.
- Distribuite il composto in uno stampo per muffin foderato con i classici pirottini di carta, oppure in altri piccoli stampi a piacere, e infornate a 180 °C per 35 minuti.