Name: Mozzarella al timo limonato con fagiolini al limone
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 320 g Fagiolini; 250 g Mozzarella di bufala; 25 g Pinoli; 6 Olive nere; 4 rametto Timo limonato; 1 cucchiaio Scorza di limone grattugiata; Olio; Sale

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Difficoltà: Facile

15 minuti

10 minuti

Ingredienti

Per persone

320 g Fagiolini
250 g Mozzarella di bufala
25 g Pinoli
6 Olive nere
4 rametto Timo limonato
1 cucchiaio Scorza di limone grattugiata
Olio
Sale

Istruzioni

Private i fagiolini delle estremità e dell’eventuale filo e cuoceteli a vapore per 10 minuti lasciandoli abbastanza croccanti. Scolateli, conservando la loro acqua di cottura al caldo, tagliateli subito in 2-3 parti,mescolateli con i pinoli e conditeli con 2 cucchiai d’olio precedentemente miscelati con la scorza di limone. Coprite e lasciate insaporire per qualche minuto.
Sfogliate il timo limonato e mescolatelo con altri 2 cucchiai d’olio.
Tagliate a fette la mozzarella e scottatela solo per alcuni secondi nel cestello della cottura a vapore. Stendetela nei piatti in una fila centrale, irroratela con l’olio al timo,guarnitela con le olive divise a metà, disponete ai lati i fagiolini al limone e servite.