Mostarda veloce di pere alla senape

Porzioni	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
1 persone	0 minuti	0 minuti

Ingredienti

Istruzioni

Tritate finemente 3 scalogni e fateli stufare a fiamma dolce in un tegame dai bordi alti con 20 g di burro
Pelate una pera abate da almeno 200 g, tagliatela prima in 4 spicchi e poi a cubetti piccoli, quindi unitela agli scalogni stufati. Salate leggermente e unite 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di senape in grani (preferibilmente metà del tipo scuro e metà del tipo chiaro), 4 cucchiaini di senape in polvere e 3 cucchiai d’aceto di vino bianco. Fate cuocere, mescolando spesso, per circa 15 minuti, finché non otterrete una composta piuttosto densa
Dividete la mostarda ancora bollente in 2 barattolini sterilizzati e chiudete bene