Mini tartufi di cioccolato alle 6 granelle

Porzioni	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
24 persone	30 minuti	5 minuti

Ingredienti

Per i tartufi

Per la copertura

Istruzioni

Tritate grossolanamente il cioccolato e trasferitelo in una ciotola preferibilmente di metallo. Amalgamatelo, quindi, al latte vegetale portato precedentemente quasi a bollore lavorando con una frusta in modo da ottenere un composto morbido e uniforme. Alla fine aggiungete le prugne e la scorza di limone.
Coprite l’impasto e sistematelo in frigorifero lasciandolo insaporire per circa un paio d’ore.
Distribuite nocciole, mandorle, anacardi e noci nella placca del forno e tostateli in forno a 180 °C per 4-5 minuti. Lasciateli raffreddare.
Tritate grossolanamente sia la frutta secca tostata che i pistacchi e i semi di zucca, sistemando le diverse granelle ottenute in ciotoline separate.
Riducete la pasta di cioccolato in palline da circa 15 grammi ciascuna (vi serviranno 24 pezzi). Quindi passatene 4 nelle nocciole, altre 4 nelle mandorle e così via con le restanti granelle. Lasciate riposare i mini tartufi in frigorifero per un’ora e serviteli una volta portati a temperatura ambiente.