Scaldate un cucchiaio d’olio in una
padella e rosolate il seitan tritato per circa
3-4 minuti, finché non sarà ben dorato.
Levate il seitan dalla padella, aggiungete,
se necessario, un cucchiaio d’olio e cuocete i porri a fiamma dolce finché
saranno appassiti e leggermente dorati.
A questo punto unite le patate, salate,
pepate e schiacciatele con una forchetta,
mescolando fino a quando il tutto sarà
asciutto. Levate dal fuoco, amalgamate il
seitan e lasciate raffreddare.