Mini crostate di fragole e crema alla vaniglia

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
6 persone 60 minuti 15 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Impastate la farina bianca col lievito, formate la fontana e nel centro sistemate i pinoli, metà dello zucchero, l’olio e il latte necessario per ottenere un composto liscio. Avvolgetelo in un panno umido e tenetelo in frigorifero per 30 minuti.
  • Portate a bollore 150 ml di latte con i semi estratti dalla bacca di vaniglia.
  • Battete il tuorlo insieme allo zucchero restante e a qualche cucchiaiata di latte caldo. Incorporate la farina di riso e mescolate fino a ottenere una crema. Unite il restante latte e mettete la crema sul fuoco a calore basso, cuocendola fino ai primi segni di bollore. Unite poco liquore all’arancia e lasciate raffreddare.
  • Stendete l’impasto sottilmente e rivestite 12 tartellette per crostatine da 6-7 cm di diametro. Bucherellate il fondo e infornatele per 10 minuti a 180 °C.
  • Farcite i dolci con la crema, mettendone da parte un cucchiaino. Posate su ciascuno una fragola, macchiatene la punta con la crema e “incollatevi” i pistacchi
Mini crostate di fragole e crema alla vaniglia - Ultima modifica: 2021-03-22T21:10:23+01:00 da