Mini aspic di pesca bianca con mirtilli e cioccolato bianco

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 30 minuti 5 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Grattugiate mezzo cucchiaino della scorza del limone e spremetene il succo. Mescolate scorza e succo con lo zucchero.
  • Pelate le pesche e riducetele in cubetti, poi riunitele in una ciotola con lo zucchero al limone, coprite e lasciate marinare per una ventina di minuti.
  • Versate in un pentolino il succo di mela con la vaniglia divisa in due pezzi e portate a ebollizione; abbassate la fiamma e mescolando con una frusta aggiungete l’agar agar e proseguite per 2-3 minuti. Levate dal fuoco e lasciate intiepidire.
  • Scolate con cura i cubetti di pesca e mescolateli allo sciroppo privato della vaniglia. Distribuite il composto in 4 coppette di vetro trasparente e lasciatele consolidare in frigorifero per 2 ore.
  • Frullate, qualche minuto prima di servire, i mirtilli insieme alla marinatura delle pesche fino a ottenere una salsa cremosa. Poi riducete in sottili scaglie il cioccolato bianco e conservatelo per 10 minuti nel congelatore.
  • Stendete uno strato di salsa di mirtilli sugli aspic, completate con le scaglie di cioccolato e portate in tavola.
Recipe Notes

Il Moscadello di Montalcino è un delizioso vino da dessert aromatico, a tratti elegante e voluttuoso, ma sempre fresco e armonico nelle sue note di frutta e muschio

Mini aspic di pesca bianca con mirtilli e cioccolato bianco - Ultima modifica: 2016-11-17T18:40:31+01:00 da