Preparate l’altra farcia. Tagliate i pomodori secchi a pezzi (se fossero molto asciutti, fateli prima rinvenire in acqua tiepida per 10 minuti) e trasferiteli nel mixer insieme a
4 cucchiai d’olio. Tritateli finemente e aggiungete, se occorre, ancora un cucchiaio d’olio, amalgamandolo con un cucchiaino. Unite al composto lo squacquerone e mescolate bene.