Mini plumcake di farro alle due noci

Porzioni	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
6 persone	30 minuti	30 minuti

Ingredienti

Istruzioni

Tritate con il coltello le noci brasiliane e quelle macadamia. Sbucciate un’arancia, tagliatela a tocchetti e infarinatela leggermente. A parte miscelate la farina bianca con quella di farro e il lievito.
Lavorate per qualche minuto con una frusta le uova insieme allo zucchero sistemate a bagnomaria in una ciotola. Di seguito montate il composto per almeno 15 minuti con le fruste elettriche o in una planetaria. Quindi incorporate i due terzi della miscela di farine e impastate a bassa velocità, a mano o con la macchina. Aggiungete 120 g d’olio a filo e poi le restanti farine. Per ultime incorporate le noci tritate e l’arancia.
Distribuite l’impasto in 6 stampi da plumcake oliati e infarinati e con una spatola incidete l’impasto al centro della superficie. Infornate i dolcetti a 180 °C per circa 30 minuti.
Sformate i plumcake solo quando saranno tiepidi e spennellatene subito la superficie con il succo della seconda arancia e con qualche noce macadamia sminuzzata.