Sbucciate la cipolla e la patata, raschiate le carote, pulite il restod elle verdure. Lavate tutti gli ortaggi fuorché gli spinaci, tagliateli a pezzi e metteteli in una pentola. Copriteli d'acqua e salate. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire il brodo, parzialmente coperto, per 20 minuti. Trascorso questo tempo , unite gli spinaci lavati e sgrondati. Proseguite la cottura per 5 minuti.