Minestra ai cavoli e mandorle

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 0 minuti 10 minuti
Istruzioni
  • Stufate una cipolla bianca tritata fine in una pentola a pressione con un pezzetto di burro a fiamma dolce. Riducete in pezzi piccoli 500 g di cimette di broccolo romanesco, 300 g di cavolini di Bruxelles, 200 g di verza e 2patate. Uniteli alla cipolla, insaporite per 2 minuti e coprite con 1,5 l di brodo vegetale bollente. Coprite e cuocete per 10 minuti. Tostate 80 g di mandorle, pestatele grossolanamente e poi unitele alla minestra (tranne 2 cucchiai per la decorazione). Frullate il tutto, versate nelle ciotole, finite con un filo d’olio, pepe bianco e le mandorle.
Minestra ai cavoli e mandorle - Ultima modifica: 2016-11-17T16:41:37+01:00 da